ROME D1111Commerce, Vente et Grande distributionFamille BMO : Charcutiers, traiteurs

Chef / Cheffe de laboratoire en charcuterie

Pour le métier Chef / Cheffe de laboratoire en charcuterie (code ROME D1111), l'IA fait aujourd'hui très peu du travail (exposition 0,00 sur 1, mesurée sur le métier américain équivalent « First-Line Supervisors of Production and Operating Workers ») ; les intentions d'embauche des employeurs ont évolué de +15 % entre 2019 et 2026 (1 623 embauches prévues en 2026, dont 57 % jugées difficiles) ; l'État projetait +4 % d'emplois d'ici 2030 ; aucune formation Parcoursup n'y est reliée par le répertoire officiel des diplômes.

L'exposition à l'IA se mesure sur le métier américain équivalent : First-Line Supervisors of Production and Operating Workers (fiabilité de la correspondance 0,60 sur 1).

Embauches 2019 → 2026

+15 %

Intentions d'embauche déclarées par les employeurs à France Travail, pour la famille de métiers concernée. En 2026 : 1 623 embauches prévues, dont 57 % jugées difficiles.

Projection 2030

+4 %

Prévision de l'État publiée en 2022, avant ChatGPT : pour 100 emplois en 2019, 4 de plus en 2030. Avec les départs à la retraite, 29 postes à pourvoir pour 100 emplois sur la décennie.

Les formations Parcoursup qui y mènent

Aucun diplôme proposé sur Parcoursup ne prépare directement à ce métier, d'après le répertoire officiel des diplômes. On y arrive plutôt par l'apprentissage après le bac, la formation professionnelle, un concours ou l'expérience, ou par un diplôme dont la fiche officielle ne cite pas ce métier. C'est le cas de la majorité des métiers : les diplômes de Parcoursup ne couvrent qu'une partie du monde du travail.