ROME G1613Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et AnimationFamille BMO : Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante

Pour le métier Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante (code ROME G1613), l'IA fait aujourd'hui très peu du travail (exposition 0,04 sur 1, mesurée sur le métier américain équivalent « Cooks, Short Order ») ; les intentions d'embauche des employeurs ont évolué de +71 % entre 2019 et 2026 (4 534 embauches prévues en 2026, dont 23 % jugées difficiles) ; l'État projetait 0 % d'emplois d'ici 2030 ; aucune formation Parcoursup n'y est reliée par le répertoire officiel des diplômes.

L'exposition à l'IA se mesure sur le métier américain équivalent : Cooks, Short Order (fiabilité de la correspondance 0,60 sur 1).

Embauches 2019 → 2026

+71 %

Intentions d'embauche déclarées par les employeurs à France Travail, pour la famille de métiers concernée. En 2026 : 4 534 embauches prévues, dont 23 % jugées difficiles.

Projection 2030

0 %

Emplois créés ou perdus d'ici 2030 selon l'État (étude de 2022, avant ChatGPT), en part de l'emploi de 2019. Postes à pourvoir d'ici 2030 : 38 %.

Les formations Parcoursup qui y mènent

Aucun diplôme proposé sur Parcoursup ne prépare directement à ce métier, d'après le répertoire officiel des diplômes. On y arrive plutôt par l'apprentissage après le bac, la formation professionnelle, un concours ou l'expérience, ou par un diplôme dont la fiche officielle ne cite pas ce métier. C'est le cas de la majorité des métiers : les diplômes de Parcoursup ne couvrent qu'une partie du monde du travail.