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ROME G1802Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et AnimationFamille BMO : Agents de maîtrise de la restauration
Maître / Maîtresse d'hôtel
Pour le métier Maître / Maîtresse d'hôtel (code ROME G1802), l'IA fait aujourd'hui très peu du travail (exposition 0,04 sur 1, mesurée sur le métier américain équivalent « First-Line Supervisors of Food Preparation and Serving Workers ») ; les intentions d'embauche des employeurs ont évolué de +11 % entre 2019 et 2026 (3 266 embauches prévues en 2026, dont 64 % jugées difficiles) ; l'État projetait +2 % d'emplois d'ici 2030 ; 7 600 offres d'emploi ont été publiées sur les douze derniers mois (-24 % sur un an) ; 3 formations Parcoursup y mènent.
L'exposition à l'IA se mesure sur le métier américain équivalent : First-Line Supervisors of Food Preparation and Serving Workers (fiabilité de la correspondance 0,80 sur 1).
Embauches 2019 → 2026
+11 %
Intentions d'embauche déclarées par les employeurs à France Travail, pour la famille de métiers concernée. En 2026 : 3 266 embauches prévues, dont 64 % jugées difficiles.
Offres d'emploi publiées, 12 derniers mois
7 600
Offres enregistrées par France Travail et ses partenaires pour ce métier, France entière, douze mois arrêtés au 2e trimestre 2026. Sur un an : -24 %.
Projection 2030
+2 %
Prévision de l'État publiée en 2022, avant ChatGPT : pour 100 emplois en 2019, 2 de plus en 2030. Avec les départs à la retraite, 19 postes à pourvoir pour 100 emplois sur la décennie.
Signaux récents
Faits relevés par la veille qui touchent ce métier, avec leur source et leur solidité de 1 à 5. Ceux de solidité 3 et plus pèsent sur l'indice des formations (la règle). Suivre ce métier par RSS. Toute la veille →
Les formations Parcoursup qui y mènent
| Diplôme | Établissements sur Parcoursup |
|---|---|
| Hôtellerie restauration MAN | 57 |
| Responsable de service en hôtellerie · tourisme et restauration (Bac+3) FP | 2 |
| Manager opérationnel en hôtellerie de luxe (Bac + 3) FP | 1 |